12 d’abril 2009

Dou hua

Ahir vaig parlar de postres, però sense entrar en detalls. Això és el que vam prendre ahir al night market de Danshui, dou hua (豆花).

És la mena de postres que vaig descobrir al poc d'estar aquí i de ben segur que m'agraden. Aquest està fet per una mena de tofu especialment tou, d'un aspecte i textura que recorda al formatge fresc, però encara més tou. A Taiwan, acostumen a servir-lo amb cacauets o amb alguna mena de mongetes, o tapioca, etc, dins d'un xarop amb gusts diversos (amb gust de gingebre o ametlla?). Pot ser servit calent o amb gel (muntanyes de gel). El gust és, evidentment, dolç, però no massa dolç per al meu gust. I omplen més del que sembla.

Els de la foto estaven boníssims.